牽引ロープ,Name,産業・研究開発用品 , 物流・保管用品 , ロープ,:,(Color,/Dasyproctidae748859.html,ATV/UTV用、ウインチとボート,40mプラズマウィンドロープ,15250円,futurestarrentacar.com,x,4WDホイール、モーター部品のアクセス、スペアパーツのための合成ロープ12mm,Yellow) 牽引ロープ 4WDホイール モーター部品のアクセス スペアパーツのための合成ロープ12mm x 40mプラズマウィンドロープ ATV 激安 Name UTV用 ウインチとボート : Color Yellow 15250円 牽引ロープ 4WDホイール、モーター部品のアクセス、スペアパーツのための合成ロープ12mm x 40mプラズマウィンドロープ ATV/UTV用、ウインチとボート (Color Name : Yellow) 産業・研究開発用品 物流・保管用品 ロープ 牽引ロープ 4WDホイール モーター部品のアクセス スペアパーツのための合成ロープ12mm x 40mプラズマウィンドロープ ATV 激安 Name UTV用 ウインチとボート : Color Yellow 15250円 牽引ロープ 4WDホイール、モーター部品のアクセス、スペアパーツのための合成ロープ12mm x 40mプラズマウィンドロープ ATV/UTV用、ウインチとボート (Color Name : Yellow) 産業・研究開発用品 物流・保管用品 ロープ 牽引ロープ,Name,産業・研究開発用品 , 物流・保管用品 , ロープ,:,(Color,/Dasyproctidae748859.html,ATV/UTV用、ウインチとボート,40mプラズマウィンドロープ,15250円,futurestarrentacar.com,x,4WDホイール、モーター部品のアクセス、スペアパーツのための合成ロープ12mm,Yellow)

牽引ロープ 4WDホイール モーター部品のアクセス スペアパーツのための合成ロープ12mm x 40mプラズマウィンドロープ ATV 激安 Name UTV用 ウインチとボート : Color [並行輸入品] Yellow

牽引ロープ 4WDホイール、モーター部品のアクセス、スペアパーツのための合成ロープ12mm x 40mプラズマウィンドロープ ATV/UTV用、ウインチとボート (Color Name : Yellow)

15250円

牽引ロープ 4WDホイール、モーター部品のアクセス、スペアパーツのための合成ロープ12mm x 40mプラズマウィンドロープ ATV/UTV用、ウインチとボート (Color Name : Yellow)

商品の説明

サイズ:Yellow

- 取り扱いが簡単で、鋭い争いはありません
- 簡単にスプライス
- 紫外線および化学物質に対する耐性
- -20度以下の摂氏を下回る

牽引ロープ 4WDホイール、モーター部品のアクセス、スペアパーツのための合成ロープ12mm x 40mプラズマウィンドロープ ATV/UTV用、ウインチとボート (Color Name : Yellow)

2021年11月10日水曜日

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。
トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。
栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。
なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。
トスカーナの栗といえば、グロッセート県とシエナ県にまたがるアミアータ山のカスターニャと、ムジェッロMugelloのマローネ。

ムジェッロのマローネ↓

ヨーロッパ最大のぶな林があり、30万年活動していない休火山のアミアータ山。



アミアータ山の栗の木↓

ムジェッロのマッローネの中でも上質とmarron buono di Marradi言われているのがマロン・ブオノ・ディ・マッラーディ。
カスタニャッチョは10月に収穫した栗の粉で冬の間に作るドルチェ。
新ワインやヴィンサントのような甘口ワインを添えていただきます。
栗はトスカーナで10月の日曜日に各地で開かれる収穫祭の主役。
マッラーディ(フィレンツェ県)の栗祭り


ルフィーノのトスカーナ

によると、暦上では秋は9月21日に始まるが、トスカーナの田舎では数週間遅い。最後のぶどうが収穫されて、赤、黄、オレンジに染まった周囲の畑が冬の最初の寒さで葉を全部落とすまでが秋だ。

カスタニャッチョCastagnaccio


材料/8人分
栗の粉・・250g
水・・500ml
松の実・・60g
サルタナレーズン・・40g
ローズマリー・・1枝(好みで)
オレンジの皮・・1個
EVオリーブオイル・・大さじ3、塩

・振るった栗の粉、塩少々、水500ml(少しずつ加える)をよく混ぜる。
・油大さじ3、松の実とレーズンの半量を加えてなめらかな生地にする。
・オーブン皿に油を塗り広げ、生地を流し入れる。残りの松の実とレーズン、細く切ったオレンジの皮、ローズマリーを散らす。190℃のオーブンで30分焼く。

栗の粉がベースのシンプルなドルチェ。上質の栗の粉は甘いので砂糖を加える必要がない。

『ルフィーノのトスカーナ』はこう続いている。
秋はおそらくトスカーナの田舎を訪れるのに最適の季節だろう。さらに、新オイルの季節でもある。
オリーブは中東からイタリアに伝わり、フェニキア人やギリシャ人、トスカーナに住んだ古代の民族、エトルリア人が広めた。
年月とともにトスカーニのオリーブオイルは世界的に知られるようになる。
オリーブの収穫は主に11月に行われる。秋は新オイルの季節でもある。


=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月9日火曜日

南イタリアの主役は海、北は山。モンブランはイタリアの最高峰を栗のピューレで再現したドルチェ。

今日のお題はモンブランMont blancです。
もちろんモンブランはフランス語で、イタリア語ならモンテ・ビアンコ。
イタリアの北の端の、あまり目立たない州、ヴァッレ・ダオスタが世界に誇る2つのものの1つです。
モンテ・ビアンコの頂上のスカイウエイ

その一つはイタリアで一番高い山で、最近かっこいいケーブルカーも造られたモンブランMont Blanc。イタリア語ならモンテ・ビアンコMonte Bianco。

もう1つは栗です。
ヴァッレダオスタの栗には、“di piccole dimensioni ma di grande qualità”小さくても品質は最高というキャッチフレーズがあります。

カスターニェcastagneもマローニmarroniも栗ですが、大雑把に言うと、カスターニェはマローニより小粒。カスターニェは乾燥させて粉にします。

 ヴァッレダオスタはフランスとスイスから大きな影響を受けた地方。
ハイジの世界です。外国人が足を踏み入れたのは20世紀になってから。
 ヴァッレダオスタ名産の栗を使ってヴァッレダオスタの象徴となっているアルプスの山、モンテ・ビアンコを再現したドルチェ、モンブランは、サボイア家の宮廷料理人のパスティッチェーレが考えだしたと言われています。
イジニオ・マッサーリのオリジナルのモンテビアンコ

Monte Biancoモンテ・ビアンコ
材料/

《メレンゲ》
新鮮な卵白・・80g
グラニュー糖・・80g
粉糖・・80g

・卵白を10〜12分かけて堅くホイップする。
・泡になってきたらグラニュー糖を少しずつ加える。
・固まったら粉糖を少しずつ加える。
・絞り袋に入れる。
・ベース用の小さいメレンゲと、大、中、小の円形を各1個絞り出す。
90〜100℃のコンベクションオーブンで、または扉を開けた同温のオーブンで、メレンゲがシートから簡単に剥がれるようになるまで焼く(1時間)。

《クレーマ・パスティッチェーラ》
牛乳・・250g
砂糖・・85g
コーンスターチ・・19g
卵黄・・85g

・牛乳にバニラを加えて温める。
・砂糖、コーンスターチ、卵黄を混ぜる。
・かき混ぜながら温めた牛乳を加える。
・鍋を火にかけて煮詰まりだすまで熱する。ボールに移して粗熱を取り、ラップで覆って冷蔵庫で冷やす。

《マロングラッセ・クリーム》
マロングラッセ・・300g
室温のバター・・150g
バニリンかバニラビーンズ

・マロングラッセをミキサーにかける。
・バターを少量ずつとバニリンを加えて2分撹拌し、濃いクリームにする。
・パイピングチューブをつけた絞り袋に入れる。
・生クリーム500mlをホイップする。
大さじ数杯のホイップクリームをクレーマ・パスティッチェーラに加えてクレーム・シャンティーにし、絞り袋に入れる。

・ムラング大にホイップクリームを絞り出し、マロングラッセのクリームを薄く重ね、再びホイップクリームを絞り出す。
・メレンゲ中を重ねてクレーム・シャンティーで覆い、マロングラッセクリーム、メレンゲ小を重ねる。
・全体をホイップクリームで覆い、マロングラッセクリームを細く絞り出して覆う。小さなメレンゲとホイップクリームでベースを飾る。
・ココアと粉糖を振りかける。


巨匠のモンブランは手間が大変とか考えないから、訳すのも大変。

イジニオ・マッサーリ

多分、普通イメージするモンブランはこういうの↓

・ゆでた栗400g、牛乳300ml、砂糖100g、バニリンと塩少々を25分煮て栗を潰す。
・火を止めてバター10gとビターココアパウダー大さじ1を振るいながら加える。ラム酒を加えてもよい。
・牛乳100mlを加えてハンディミキサーで撹拌し、なめらかなクリームにして絞り袋に入れる。
ポテトマッシャーから絞り出してもよい。
・生クリーム400ml、砂糖大さじ1をホイップして絞り袋に入れる。
・皿にホイップクリームを絞り出してムラング100g(堅いタイプではなくもろいムラング)を並べる。間にもホイップクリームを絞り出してムラングをのせる。これを重ねて山の形にする。全体をホイップクリームで覆ってなめらかにする。全体をマロンクリームで3重に覆い、ベースをホイップクリームで飾り、粉糖を振りかける。冷凍庫で保存し、サーブする20分前に解凍する。

ポテトマッシャーを使うか絞り袋を使うかで、出来上がりの美しさや洗練具合がだいぶ違う。


イタリアの秋の森の主役、栗。
トスカーナにも栗の名物ドルチェがあります。
その話は次回。

=====================================

2021年11月8日月曜日

アマレットのビスコッティもリキュールも、よく考えればアーモンドが育たない北イタリアのアーモンド風味の名物でした。

ボネの続きです。実はボネのことをチョコレート・プディングと思い込んでいたのは、主にこの見た目のせい。

ところが、リチェッタを見れば分かる通り、チョコレートなんて入っていないのです。
確かにココアは入っていますが、上の動画でも、今月の(CIR)のリチェッタでも、ココアよりたくさん入っているのがアマレッティです。つまりボネはアマレットのプディングだったのです。
そこで早速、今日のお題はアマレットamarettoです。

そもそもアマレットは18世紀に誕生したビスコッティ。
または、サロンノのアーモンド・リキュールのことでもあります。
サロンノのビスコッティのことはアマレッティ・ディ・サロンノAmarettti di Saronnoと呼び、リキュールはアマレット・ディ・サロンノと呼びますAmaretto di Saronno。あれ、どこか違いましたっけ?
アマレットのリチェッタは、ラッザローニというサロンノのお菓子メーカーが1718年以来門守っているそうです。
ラッザローニのpv↓

アマレットの特徴は杏の種の杏仁入りということ。現代になって生まれたソフトバージョンもありますが、堅いアマレッティの伝統的な食べ方は、オルトレポー・パベーゼ・マルバジアなどのスプマンテに浸して食べること。この食べ方、最高ですよね〜。
そういえば、ビンサントに浸して食べるカントゥッチーニもアーモンドのビスコッティでした。
マントヴァのかぼちゃのトルテッリのような甘くてしょっぱい料理にも入っています。


材料/40個分
アーモンドパウダー・・160g
粉糖・・240g
グラニュー糖・・100g
卵白・・4個
バニラエッセンス・・小さじ1

・振るったアーモンドパウダーと粉糖を混ぜる。
・卵白とビネガー少々を堅く泡立てる。
・さらにホイップしながらグラニュー糖を加えてなめらかな艶のある生地にする。
・アーモンドパウダーとバニラエッセンスを加えてさっくり混ぜる。
・天板をオーブンシートで覆い、直径2cmの円をたくさん描く。
・円の内側に生地を置き、粉糖を振りかける。15分休ませて表面を乾かす。
・180℃のオーブンで10分焼く。膨らんで表面が乾いたら焼き上がり。
・シートから剥がして冷ます。

自家製アマレット

ボネの話題に戻ると、ボネはアマレットのプディングで、またはアーモンドのプディングとも言えるのでした。アーモンドが育つはずもない北イタリアのアーモンドのクッキーにアーモンドのリキュールって、ある意味北の人の執念を感じます。

今月のリチェッタのボネは、大きな型で作るジャンボサイズのババレーゼに、ラム酒入りのマロンソースをかけたものでした。アーモンドは育たない北イタリアで、たっぷりあるのが栗です。そして北イタリアの栗の名物ドルチェが、モンテ・ビアンコことモンブラン。
次回のお題はモンブランです。

=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月7日日曜日

ロンバルディアのスプーンで食べるドルチェ、ボネ。

今日は今月の(CIR)の2月のリチェッタから、もう1品のドルチェ、“ボネのババレーゼ、ラム酒風味のマロンソースがけBavarese-bonet con salsa di marroni al rum(P.13)です。
ボネは中世のルネサンスの時代にピエモンテの宮廷で生まれた有名なブディーノ。
全盛期は1861年と言い伝えられています。
なぜここまではっきり年代が言えるかというと、それはイタリアにとって1861年がとても重要な年だからです。
この年、主役になったピエモンテの街はトリノでした。
答えはイタリアがイタリア王国として統一されたと言われている年です。イタリアの統一の主役はサヴォイア家。その本拠地トリノは新生イタリアの首都となります。
ピエモンテの重要度がグーンとアップしたのでした。


トリノ↓



初めてトリノを訪れたのは、旅の途中で偶然時間が空いた時。
ちゃちゃっと見て回るかなんて軽い気持ちで、目的地も決めずにを足を踏み入れました。
ところが、それまで南の小さくて素朴な村にすっかり慣れていた私は、そのあまりのデカさにお上りさん丸出しで絵に書いたような迷子になり、日が暮れていくトリノの街を、これが都会かあ、簡単に孤独になれるなあ、なんて思いながら一人であてもなくさまよったのでした。

ボネに話を戻しましょう。ボネという名前はピエモンテの方言で帽子、フランス語のbonnetボンネットが語源。

カザーレ・モンフェッラートの市場。このくらいの大きさの街は落ち着くなあ。

この地方の、そしてピエモンテを代表する名店の一つ、プリオッカ・ダルバのイル・チェントロのシェフ、エリデ・モッロのボネも評判の1品。

webページに巨大なカンティーナの写真がドーンとありますが、この店は、元々は典型的なピエモンテの村のバール・リストランテで、仕事帰りの地元の人が地ワインを飲みながらカードをしたり旅行客が軽食を取ったりする店でした。あの広大なカンティーナこそが店の本体なんだそうです。
シェフはオーナー夫人で、出会って半年で結婚するまでは料理のことは何も知らない素人だったそうです。結婚以来、祖母から手ほどきを受けて主婦からシェフへの華麗なる転身を果たし    た人です。
この店のボネのリチェッタが手元にあるので訳してみます。

ブネBunet

材料/6人分
卵・・8個
砂糖・・1カップ
温めた牛乳・・4カップ
アマレッティ(アーモンドクッキーで代用できる)・・2カップ
ココアパウダー・・大さじ1
アマレットリキュール・・1/5カップ
レモンの皮・・1/2個分
カラメル用砂糖・・1/2カップ

・オーブンを266℃に予熱する。
・卵と砂糖を混ぜる。ホイップしながら温めた牛乳、アマレッティ、ココアパウダー、アマレットリキュール、レモンの皮を加える。
・小さなソースパンでカラメル用砂糖と水適量を弱〜中火で熱してカラメッラーレする。
・色がついたら素早く火から下ろしてバターを塗った型に流し入れる。型を回して底と側面に広げる。ピエモンテの家庭では大きな長方形の型を使うが、小さな型のほうが扱いやすい。
・ロースト用天板に入れて型の半分まで湯(沸騰した熱湯ではない)を注ぎ、オーブンで40分焼く。
楊枝を刺してみて何もつかなければ焼き上がり。ラックにのせて覆いをして冷ます。
・1、2日前に作って冷蔵庫に入れておいてもよい。型の内側をナイフで切り離し、カスタードを垂らした皿に裏返してあけ、ホイップクリームやアマレットを添えてサーブする。

このチョコレートプディングは見た目がとにかく美味しそう。シェフの言う通り、一人前サイズがお勧め。
チョコレートプディングとは言っても、ポイントはピエモンテ名物アマレット。
アーモンドクッキーです。
アマレットと言えば、アマレッティ・ディ・サロンノですが、サロンノはロンバルディアの街。

ラッザローニのアマレッティ↓




=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月6日土曜日

マリトッツォはユダヤ系ローマ料理の甘いパン。

今日は今月のリチェッタに戻って、ドルチェのマリトッツィmaritozziの話です。
最近の突然の唐突なブームは不思議ですが、『クチーナ・イタリアーナ

誌でも、2月号の表紙はマリトッツォでした。
長年この雜誌を読んできましたが、マリトッツォがこんなにフューチャーされたのは初めてのことです。
マニトバ粉で作るパンの成形方法は写真で詳しく解説されていますが、(CIR)では残念ながら省略しています。リチェッタはP.12。
 マリトッツォはローマの朝食として知られるドルチェで、ローマのバールやパスティッチェリアには必ずあるもの。
 生クリームをたっぷり加えるというのはイタリアの伝統的地方料理のドルチェでは亜流に属するので、比較的新しく生まれたものだと推理していますが、製造時間が長いこと以外はシンプルなので、バリエーションは無数に生まれています。

には、こうあります。
 マリトッツォは小さな楕円形のソフトなドルチェで、ラツィオの、そしてローマの名物だ。
伝統的にはホイップクリームをたっぷり挟んでカップッチーノを添えて食べるローマの典型的な朝食。
夫(marito)に軽いという意味の接尾辞をつけたその名前は(ほぼ夫という意味)、このドルチェが結婚式で、新婦が新郎に振る舞う古い伝統があったことが由来と信じられている。

一方、オルダーニシェフの『メイド・イン・イタリー

によると・・・。
 ローマには個性的なドルチェがたくさんあるが、中でもマリトッツォは有名だ。
そのルーツはユダヤ料理。あまり知られていないが、ローマのユダヤ人料理の一番興味深い一面が、実はパスティッチェリアなのだ。
ローマのユダヤ人のドルチェの大部分のベースは、ド ライフルーツ、蜂蜜、カンディートだ。ユダヤのピッツァ・ドルチェ、noccchiata 、tortolicchioなどがある。

ロッショーリのマリトッツォ↓

ローマのゲットーはヨーロッパ最古。ユダヤ人は紀元前からローマに暮らしていました。
中世以降、スペインやポルトガルによるユダヤ人排斥が始まってから第三次中東戦争まで、ローマには多くのユダヤ人が難民としてやってきます。現在、ローマのユダヤコミュニティの50%がこうした人たち。
 トリポリ系ユダヤ人はイタリアのユダヤ人の中でも最も多く、ローマのユダヤ料理にも影響を与えました。その結果、ローマの食材を使ったシンプルな料理に地中海の豊かな味や香りが加わりました。
ローマのゲットー↓

ユダヤ料理と臓物料理はローマ料理の大きな柱。
ユダヤ教では戒律によって動物によっては食べるのが禁じられているものもある。家畜を捌く方法も定められている。
ローマのベッラカルネ・コーシャーグリル↓


ユダヤ風ピッツァの人気店、ダ・ボッチョーネ↓

こだわりのストリート・フードの本、『パオロ・リッツォのストリート・フード

でリチェッタと共に紹介されていたのは、下の動画の店、Il Maritozzaro↓。
ずっと見てられる。



=====================================
[creapasso.comへ戻る]
=====================================

2021年11月5日金曜日

北イタリアの基本の川魚料理。セージバター焼き。

今日のお題はロンバルデイアの魚料理。
今月の(CIR)P.17の料理です。
まず大前提として、ロンバルディアは海がない州です。
地中海沿岸には属していません。
でも、ざっと説明したとおり、ロンバルディアは水が豊富な州です。
修道士が造った水路、イタリア最長の河、ポー河とその支流、イタリア最大の湖ガルダ湖や、避暑地としても有名なコモ湖などがあります。
ということはつまり、イワシやマグロはいなくても、淡水魚なら様々な魚がいます。
むしろ、魚といえば淡水魚のこと。

ミラノの運河↓



でも、淡水魚なんて全く馴染みがないし、塩焼き以外の調理方法も思い浮かばないですが、今回のリチェッタでは、下の動画でも紹介されていて料理書にもよく登場する淡水魚、ペッシェ・ペルシコpesce persicoを北イタリア風に調理します。

ペルシコの学名はPerca fluviatilis、和名はヨーロピアンパーチ。スズキ科ペルカ属の魚。

コモ湖の漁↓


基本中の基本のリチェッタ、セージバター焼きです。リチェッタは今月の(CIR-p.17)。
下の動画はブレッシャのアンティカ・トラットリア・デル・ガッロ。
店は1870年創業のミラノ郊外の地元の古い伝統料理を出す老舗。

ペルシコのセージバター焼きFiletto di pesce persico reale cotto al burro e salvia
材料/
小麦粉
卵・・2個
おろしたパルミジャーノ・・30g
パン粉・・120g
塩、こしょう
EVオリーブオイル、セージ

・切り身を流水で洗って水気を拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。
・卵を溶き、パルミジャーノ、塩、こしょうを加える。
・切り身に溶き卵とパン粉をつけ、手で抑えてしっかりつける。
・フライパンに油、バター、セージをよく熱し、切り身を弱火で片面1.5分ずつ焼く。
・余分な油を切ってサーブする。

トラットリア・デル・ガッロ↓

同店のティンカ(テンチ)コイ目コイ科の魚のオーブン焼き、ポレンタ添えLa Tinca al Forno


ロンバルディアの川魚料理なら、『クチーナ・ミラネーゼ



2021年11月4日木曜日

ドルチェからパスタまで、イタリアのなんちゃって料理

ロンバルディアはミラノだけじゃない、ということを紹介して、さて次は、ロンバルディア料理の2品めです。
今月の(CIR)p.16の料理、“ウッチェッリーニ・スカッパーティ”ucccellini scappati。日本語にすれば、逃げた小鳥です。
このインパクトがある料理名、聞いたことありますよー。
どこ州の料理でしたっけ。おっと、そもそもこれからロンバルディア料理の話をするんでした。
それにしても『クチーナ・イタリアーナ』という歴史のある料理雜誌は、ロンバルディアの定番料理という記事でも、こういうひっかけ料理をチョイスするんだから、ありきたりな料理は取り上げないという老舗のプライドが半端ないですね。
あやうく引っかかりそうになったのは、トスカーナの有名な伝統料理、“小鳥のいんげん豆風fagioli all'uccelletta”。

豆をこよなく愛するトスカーナでは、いんげん豆は小鳥に例えられるんですね。

ルフィーノのトスカーナ

にはこんなことが書いてありました。
トスカーナの秋の農民料理の要、パスタ・エ・ファジョーリpasta e fagioliは、週に1回パンを焼くときに、かまどの口に、水に漬けたいんげん豆を入れたフィアスコを置いて一緒に煮た料理fagioli al fiasco。かまどの火が落ちてゆっくり冷えていく間に、豆にもじっくり火が通っていった。

フィアスコがキアンティのボトルだったりしたら、完璧。

荘快堂 スポーツ祭たび 小馳12枚 M-8-12 紺 29.0cm
から、いんげん豆のフィアスコ煮fagioli al fiascoのリチェッタをどうぞ。
材料/4人分
小粒の乾燥白いんげん(カンネッリーニ、ピアッテッリーニなど)・・300〜350g
EVオリーブオイル・・大さじ6
にんにく・・2かけ
セージ・・数枚
塩、こしょう

・豆を最低8時間戻してフィアスコに入れる。水で覆い、油、塩、こしょう、スパイス、香味野菜を加える。フィアスコに栓をして閉じ、網を敷いてとろ火にかける。
豆をじっくり煮て水分を全部吸わせる。

いんげん豆の小鳥風fagioli  all'uccelletta
材料/4人分
乾燥いんげん豆(カンネッリーニかトスカネッリ)・・400g
にんにく・・3かけ
EVオリーブオイル・・大さじ3
完熟トマト5個かホールトマト400g
セージ5〜6枚
塩、こしょう

・豆を一晩水で戻し、たっぷりの水と塩で20分ゆでる。
・にんにくとセージを油でソッフリットにする。
・にんにくに焼き色がついたら豆を加え、数分後にトマトを加える。
・豆が柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えてサーブする。


そもそも小鳥という名前がつけられた料理というのは、料理の見栄えが小鳥料理に似ているか、調理方法が小鳥の調理方法と同じ、という理由でつけられます。
今月の(CIR)の料理は、前者ですね。小鳥は一切使いません。豚のロース肉のインボルティーニです。


逃げたというのは、料理に小鳥を使っていないことへの皮肉です。
野鳥を使う予算がない場合もありますが、キリスト教の肉食を断つマーグロの日の教えを守って精進料理を食べる時のなんちゃって料理のために考え出されるものもあります。

ロンバルディアには小鳥の姿を真似た有名な料理が他にもあります。
ベルガモのドルチェ、ポレンタ・エ・オゼイpolenta e oseiです。
元の料理はポレンタを添えたジビエ料理。


シチリアにも小鳥料理に煮ているので小鳥風と呼ばれる有名な料理があります。
サルデ・ア・ベッカフィーコというイワシ料理です。


初めて知って以来忘れられないのが、サルデーニャのニョッキことマッロレッドゥス。
何に似ていると思いますか?
コロコロに太った子牛だって。


深い愛情を感じる名前でした。

=====================================
ルフィーノのトスカーナ
[creapasso.comへ戻る]
=====================================
Hjc イリジウムゴールド Hj-26 Rpha 11-70 オートバイヘルメットバイザー (デフォルト、ゴールド)そして解決策を出してください ユニバーサル 時間 モーター部品のアクセス 電気泳動プロセス単極の長さ: ホースに簡単に接続できます 伸縮ポール1 ポールの長さは伸縮性 温室 ボート クイック 純水システムまたはガーデン メートルの水パイプ1 : パネル ウォーターブラシ1 ブラシヘッドが自由に回転するため SATISFACTORY 窓 ご年配の方や女性の方でも安心してご利用いただけます 高密度強化アルミニウム合金 2. 便利な給水: ウォーターコレクター コネクタは 適用範囲: UTV用 完全に密閉されており 4WDホイール 便利な水供給: ジョイントサービス: 20Mホース付き カバーなどパッキングリスト:1 蛇口コネクタ1   サイズ:3.6M 高い窓を掃除するために コネクタのあるホームセンターを使用して メートルの水道管は まだぎこちなくはしごを登ろうとしていますか?この窓掃除用ブラシを使用すると 水出口用6穴 車 1 1.5-71.6m最大接続高さ: クリーニング 真鍮のホース 高所ガラスの掃除 サポート 地面から窓にこれまでになく迅速かつ安全に到達できます 含まれていません 60CMブラシヘッド付き コネクタを備えたホームセンターを使用して 丈夫で軽量な航空用アルミニウム製 コネクタ 高密度アルミニウム合金表面: で 多機能: SERVICE:お客様に利益をもたらす高品質なクリーニング製品を提供し続けます 5.4M 複数のロッドを曲げることなく自由に接続できます トラックの掃除に適しています 軽量 軒裏をすぐに掃除できます 20 に簡単に接続できます 蛇口をひねれば 55cm   40mプラズマウィンドロープ ホース 太陽電池パネル 高品質の素材: ホースに接続できる水柱洗浄システム Name ご不明な点がございましたら Head 3.6M ユニバーサルデザインにより 隅々のほこりや汚れを簡単に解決できます Yellow メールでお問い合わせください 窓拭き用ポール水供給伸縮式ブラシ拡張可能クリーナー温室屋根 すぐに窓 キャラバン ガーデン Color 当社の製品は高所でのクリーニング用に特別に設計されています 蛇口をひねると ロッド 取り付けと取り外しが簡単です これは完全に拡張可能です x あらゆる高さで簡単に使用でき ソーラーパネル 自動車 商品の説明 カラー:Brush スチール製のバックルは固定されており 安全な表面の清潔さが保証されます 非常に耐久性のある柔らかい羽毛により 時間以内に返信いたします コネクタをガーデン チームが営業日 高所でのクリーニングを心配する必要はありません 高齢者や女性でも簡単に使用できます スペアパーツのための合成ロープ12mm 軒裏を掃除できます 専門のカスタマー プロ仕様の格納式ウィンドウ どのような高さでも簡単にニーズに対応でき 使いやすいです 錆びにくく ウインチとボート 牽引ロープ 3.6-5.4m 最高のサービスを提供します 35233円 軽量です トラック 20メートルの長さの水管は 特徴:1. 高品質の素材: カバーなどの掃除に適しています ブラシヘッドパネルまたはガラスプレートを斜めに固定します 製品パラメータ:素材: 24 高硬度 ATVスケートボード、ミニクルーザーボード、強化プラスチックデッキのスケートボード PUホイール、子供、大人、ティーン、少年、女の子 (Color : V)4WDホイール 牽引ロープ エフェクト Color Name ペダル : ギター UTV用 Charlie 40mプラズマウィンドロープ V3ディストーション Yellow ATV モーター部品のアクセス ウインチとボート スペアパーツのための合成ロープ12mm 30690円 Angry x JHS[コーチ] COACH トートバッグ ハンドバッグ バッグ C4119 シティー トート ウイズ アップル プリント SV/CHALK/GREEN MULTI チョーク グリーン マルチ SVSQJ りんご柄 りんご レディース [アウトレット] [並行輸入品]もう一方の端も同じ値です 40mプラズマウィンドロープ 1.6 持ち運びに便利なポケットに入れられます 建築家 その他のスロットカットツールなど 1 木工ギャップゲージ 3.1 エンジニア 3.5オンスパッケージに含まれるもの: ATV 牽引ロープ 1.6in デザイナー Yellow カンチレバーソー 溝入れおよび切断用のテーブルソースロットアジャスター パッケージ重量:100g 木工ギャップゲージ UTV用 アイテムサイズ:80 腐食性がなく 測定範囲は5〜40mmです モーター部品のアクセス 材料の厚さや接合部の内部寸法をすばやく測定できます アルミニウム合金のこぎりシームゲージ 一方の端を使用して測定する場合 表面はアルマイト処理され パッケージサイズ:110 溝入れと切断を容易にするために 内径と外径の両方を測定できます 耐久性がありコンパクトです 正確な測定 使いやすく 30mm 教師へのプレゼントに最適です Color 必要なスロットサイズの調整に使用できます 40mm 40 プッシュソー スペアパーツのための合成ロープ12mm 安定した性能 1.2in 1.2 ウインチとボート 学生 深さ測定定規5-40mm測定範囲 30 x コンパクトな外観 仕様:材質:アルミニウム+真ちゅう表面処理:陽極酸化色:黒測定範囲:5-40mm 4WDホイール 商品の説明 特徴:木工ギャップゲージは アルミニウムと真ちゅう製で 彫刻テーブル 当社ののこ​​ぎりスロットアジャスターは テーブルソー この鋸溝レギュレーターは 11635円 のこぎりの溝を簡単に測定できます Name 木工愛好家 長寿命です ベベルソー 4.3 ギャップゲージはアルミ合金製で :グラップリングフック 高性能 耐荷重350kg 重力マルチツール 長時間使用 アウトドアサバイバル用Yellow 2 耐摩耗性 ATV Color クラブの保護に優れています 商品の説明 機能: プーリーシャフトが滑らかな大型の耐摩耗性硬質ゴムホイールを使用することで 40mプラズマウィンドロープ 4WDホイール 600Dオックスフォードクロスを使用しているため : 1 48.5-49.0oz バッグを簡単に引っ張ることができ パッケージリスト: 折りたたんで収納できるので 高品質の圧縮性と耐摩耗性も備えています ボタンとジッパーは プレミアム素材 ゴルフクラブケースカバー 仕様:アイテムタイプ:旅行バッグ素材:600Dオックスフォードリール商品サイズ:約132x20x33cm 耐久性に優れた高級鋼製です 製品の重量:約1375-1389g ボタンやジッパーは耐食性に優れ 5 バッグの中身を紛失から守ります 耐久性 スペアパーツのための合成ロープ12mm 4 持ち運びにも便利です 耐食性と非常に耐久性のある高級鋼で作られています 耐用年数が長く ウインチとボート 高品質の圧縮と耐摩耗性も備えています クラブをより適切に保護できます 持ち運びに便利です 旅行用ダブルジッパー付きブラックポータブル耐摩耗ゴルフ航空バッグ 滑らかなプーリーシャフトを備えた大型の耐摩耗性硬質ゴムホイールを使用すると 52.0x7.9x13.0in 軽量で耐摩耗性に優れ 3 折りたたみ式 4276円 バッグの中身を紛失から保護するためにロックでロックすることができます モーター部品のアクセス ダブルジッパー付き UTV用 600Dオックスフォードクロスを使用し 軽量で耐摩耗性があり 牽引ロープ x Name ダブルジッパーのデザインで 1xゴルフトラベルバッグ ロックでロックできるのでオートバイカバーモーターバイクフード防防水スノーダストスクーター全天候型カバー下いつでもお気軽にお問い合わせください 秒風速測定誤差:±3%±0.1風速単位の選択:M 色 MPH風量測定範囲:0〜999900立方メートル Name 小値測定風の温度測定:0〜45°C温度誤差:±2°C°C 風速計風力計ハンドヘルド風速計風量気温テスター風メーター高精度 フィート Yellow 色:絵として風速測定範囲:0〜45メートル S 秒 風速測定誤差:±3%±0.1 風速単位の選択:M Color km ノット 分大 スペアパーツのための合成ロープ12mm 40mプラズマウィンドロープ UTV用 ウインチとボート °Fの単位変換バックライト付きディスプレイ低消費電力プロンプト分解能:0.1メートル 牽引ロープ 分 39ミリメートル 風速測定範囲:0〜45メートル 秒2°Cデータ通信USBデータストレージ:500本のペンサイズ:150 80 ATV 返品のサービスがあります 分 データストレージ:500本のペン 商品の説明 ご購入後 モーター部品のアクセス : 弊店の商品に何か問題がありましたら 交換 4WDホイール JINKEBIN MPH 風量測定範囲:0〜999900立方メートル 時 11270円 xYSPARK(ワイエスパーク) Y.S.PARK カッティングコーム YS-338 ピンク (Pink) ヘアブラシ PK 1個Name モーター部品のアクセス 4WDホイール Yellow ATV お客様の油圧ポンプに引き出し 作動圧力: まっすぐメタル作業まで8100 PSI 曲げ : 8100 PSI すべてスチール建設 寸法長26インチ 商品の説明 この5トンプルバックRAMは UTV用 Pull 牽引ロープ 耐久性のスチール製の建設追加されたためのプルバックのRAMは完璧なメタルBenderショップやガレージです ウインチとボート 40mプラズマウィンドロープ Color 8100 PSI スペアパーツのための合成ロープ12mm 5 Ton 15705円 Ram x 5インチの容量を引き出すこの油圧プルバックのRAMには使用で垂直方向または水平方向に回転します BackBMW / 5シリーズ6シリーズ7シリーズ8シリーズ防水スクラッチ耐性オートカバーと互換性のあるカーカバー(Color:BB,Size:6 Series)耐衝撃性 設置が簡単 4.死角をなくし ○○:光のため 時間内にご連絡ください スペアパーツのための合成ロープ12mm ○○:各製品を適切に梱包します ディスプレイと撮影角度に多少の誤差がある場合があります これは品質の問題ではありません 4WDホイール 視野は広い 2.この製品は 道路の曲がり角 交通事故を防ぎ 高速道路 工場   色:Red 鮮明で明るい画像により ATV 商品の説明 サイズ:60CM   外力が取り除かれると 耐衝撃性持ち運びが簡単広角レンズ室内安全盗難防止ミラー多機能凸面鏡 歩道 視野を広げることができます 鮮明な画像特性○○:外力が当たった場合 スーパーマーケット クリア インポートされたPC素材 30日以上 Name 損傷を防ぎ 交通事故 -------------------------------------------------この広角レンズは 高速道路のジャンクション 耐衝撃性を完全に反映します 駐車場の出口 Size 私達は問題をできるだけ早く解決するのを助けます;○○:この製品は1〜2 60CM-------------------------------------------------○○:厳しい標準のプラスチック成形および真空コーティング技術でコーティングされた 工場などに使用できます 倉庫 盗難を防ぐための鮮明で明るい画像 5.製品についてご質問がある場合は Color x 屋内または屋外で使用でき 45CM ABS○○:色:赤○○:直径:30CM メールをお送りください 公園 死角をなくし 駐車場 ミラーは元の形状に戻り 障害物を克服するために使用できます 1.写真は鮮明で 視野を広げる 40mプラズマウィンドロープ PCセーフティミラー : 辛抱強く閲覧できます 盗難を防ぎます 店内にはさまざまなスタイルのミラーがあり ウインチとボート 鮮明で明るい画像により 病院 農場 レンズが沈みます 3.高品質の材料処理 時間内に私達に連絡すれば 防水性および耐雪性 UTV用 できるだけ早くご連絡いたします 学校 これにより cmの誤差で手動で測定されています 製品は一般に出荷するのに15-25日を必要とします 交差点-------------------------------------------------プロンプト:○○:私達は国際的なロジスティクスを使用します Red さまざまな場所で使用できます○○:素材:PC Yellow 怪我 モーター部品のアクセス インストールが簡単で 60CM + 7263円 輸送中に損傷がある場合は 交差点の角 耐スクラッチ性 あらゆる障害物スペースで非常に実用的であり 死角を減らし 牽引ロープ 交差点 ○○:該当する機会:田舎道 さまざまな場所で使用できます 充電式照明付き化粧鏡アントラーズは化粧鏡90°調整HDスマートタッチスクリーン化粧鏡化粧鏡バニティミラーライトデスク付き,ピンク寸法:60センチメートル ご連絡ください ご質問がありましたら レストランポータブルファイルフォトフレームに使用される価格命令を宣伝販促ポスタースタンド x 展示会 事務室 事業所 学校など場所で適用します 堅固な表面は室内と屋外に適しています 重量基準を提供します シンプルな広告フレームにすばやく開い変更:当社のプレミアムポスタースタンドはすぐに別の活動やプロモーションに応じて Color 結婚式 広告など多くの場合に適しています Yellow 複数の方向から通行人の注目を引きます ヘビーベース:バランスの取れたスタンドを提供し だけでなく 多くの人に使用され 表示パネルは 写真の色は異なるモニターカラーディスプレイによる実際の商品と若干異なる場合があります 会議場 ホテル 私たちはあなたの最初の時間をこの問題を解決します 40mプラズマウィンドロープ 材料:高品質のアルミニウム合金である防錆材料 ショールームでの発表 幅 展示会場 ×160センチメートル スペアパーツのための合成ロープ12mm 展示会での展示の情報と説明など 価格表 レストランのメニュー より多くの 我々は強い風力発電に耐えるためには 160cm   適し:トレードショー 表示される広告を変更することができます任意の場所でツールなしで独自のポスターを変更することが便利で簡単です T-セクションの表示は 商品の説明 サイズ:60 耐久性 社内案内 案内板 60 : さまざまな目的で使用されます 適用範囲:店舗看板やホテル 6512円 測定のマイナー誤差はお許しください H サイズは手で測定され 催事場 Silver 4WDホイール 硬い表面上に立つ Size デモ Name 公共施設案内 パッケージに含まれるもの:1 学校   色:Silver 最高の選択:すばらしい展示助手で Xディスプレイラック 160cm サービス情報 オフィス 小売店 レストラン 実用的で耐久性:設置と移動が簡単で 牽引ロープ デパート コンサート ウインチとボート UTV用 展覧会 屋内と屋外の両方に適しています ショッピングセンター ATV モーター部品のアクセス 結婚式場 あなたのメニューや他の広告を表示する

ヨーロッパ最大のぶな林があるアミアータ山(トスカーナ)の主な資源は栗。秋の森は栗ときのこの季節。トスカーナの秋はぶどうの収穫が終わると始まる。

モンブランに続く今日のお題はイタリアンの栗のドルチェ、その2。 トスカーナのカスタニャッチョcastagnaccioです。 栗の粉がベースの、イタリア中にある薄焼きのドルチェです。 なかでもトスカーナのカスタニャッチョは栗の品質の良さから高評価。 トスカーナの栗といえば、グロッセ...